米粉のロールケーキのこだわり

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米粉マイスター監修

小麦粉不使用

北海道産ゆめぴりか100%米粉使用

北海道産生クリーム50%使用

米粉のロールケーキ

米粉を100%使用したロールケーキ
一味違うおいしさと
小麦アレルギーの方にも
安心しておいしく食べてほしい
そのような思いで生まれたのが
『米粉のロールケーキ』です

米粉マイスター監修。

米粉マイスターとは、米粉に関する知識だけではなく様々な課題に合格することで、米粉マイスター協会から発行される資格です。米粉の扱いにおいて一定上の実力が証明されるものとなっており、これからも自信をもって米粉のロールケーキを提供していきます。

生乳のもったいない、を形に。

生乳の廃棄ロスをとにかく減らしたい。まずは、そこからスタートしました。生乳の廃棄ロス問題を目にし、色々調べる中で「牛乳でスマイルプロジェクト」に出会いました。そしてすぐ「牛乳でスマイルプロジェクト」に参加させていただきました。
そのプロジェクトに参加して、とにかく生乳をたくさん使った商品を作って、少しでも生乳の廃棄ロス削減に貢献したい、その思いから生まれたのが、この『米粉のさっぽろール』なのです。

なにから、なにまで、ほっかいどう

せっかくなら、北海道産原料にこだわったロールケーキにしよう。さらに、せっかくならグルテンフリーのロールケーキにしよう。
原材料の米粉、砂糖、タマゴは100％北海道産です。お菓子専用に自社製粉した北海道産ゆめぴりか100％の米粉を使用し、生乳も50%が北海道産です。
冷凍で製造から90日と賞味期限が長いのが特徴です。自社製粉した米粉を使用していますので、今後小麦粉不足が発生しても影響を受ける事なく提供していけます。

米粉が100%になる徹底した取り組み。

米粉のロールケーキは誤って小麦粉が混入することがないように徹底しています。米粉のロールケーキを作る日は小麦粉を誤って混入させないように午前中のみ作ります。機材は分けて作っておりますが、万が一の間違えが無いように徹底しております。小麦粉アレルギーで普通のロールケーキが食べられない方も安心してお召し上がりください。

～・～　米粉のロールケーキ誕生まで　～・～

～　米粉のロールケーキ誕生まで　～

～米粉のロールケーキ誕生まで～

米粉のロールケーキ(プレーン味)を作るきっかけは、2022年6月牛乳でスマイルプロジェクトメンバーに入れていただけたところからスタートします。

牛乳の廃棄問題などを目にする機会が増え、マドマドレにも何か出来ることはないか？それを探していたら、牛乳でスマイルプロジェクトに出会いました。何が出来るかわからない、そんなマドマドレをプロジェクトに快く加えていただき、試行錯誤の日々がスタートしました。プロジェクトの一員として、色々な情報を集め他企業様の活動を見聞きするうちに、まずは何か１つ形にしよう。と生まれたのが、米粉のロールケーキ(プレーン味)です。

ロールケーキのレシピはありましたが、せっかくなら米粉を使おう、北海道産生クリームを使おう、となりました。レシピの変更、研究を繰り返し、商品化するまでに6か月以上もの月日が流れ、新たなものとして誕生することができました。

いつかは「米粉」のロールケーキを作ろうと考えていたので、いい機会を与えていただき、４年以上前から構想を練っていたものがようやく形になりました。こうして「牛乳でスマイルプロジェクト」との出会いがあり、米粉のロールケーキ(プレーン味)は完成したのです。

～・～・～　美味しい食べ方　～・～・～

～・～　美味しい食べ方　～・～

～・　美味しい食べ方　・～

◎冷凍庫から出して、冷蔵庫で２～３時間ほど解凍。

クリームも生地もほどよく解凍され、クリームの甘みものり、一番美味しく召し上がっていただけます。
冷凍庫から冷蔵庫に移したら、当日中にお召し上がりください。
昼に冷凍庫から冷蔵庫に移し、３時のおやつにいかがでしょうか。

◎冷凍庫から出してそのまますぐ。

アイスロールケーキとしてお召し上がりいただけます。
甘みが苦手な方、冷たいのがお好きな方に、オススメです。

◎冷凍庫から出して、冷蔵庫で１時間ほど解凍。

よりクリームも生地も柔らかくなりますが、甘さは控えめでお召し上がりいただけます。

お気に入りの食べ方で、ぜひ美味しくお召し上がりください

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さっぽろHACCP認定

さっぽろHACCPとは、国際標準の衛生管理システムであるHACCPに取り組む飲食店や店頭販売店などを認証する札幌市独自の認証制度です。ホテルやレストラン等の飲食店およびパン屋、コンビニエンスストア等の店頭販売店が対象とされ、運用団体である衛生管理ネットワーク協議会が点検・審査等を行い問題なければ認証されます。マドマドレも審査の後に１つ星認定をいただいたことから、品質や安全性に自信を持っております！。